6762 rte du Col de la Croix Fry - MANIGOD (74)
33 (0)4 50 44 90 29
6762 rte du Col de la Croix Fry - MANIGOD (74)
33 (0)4 50 44 90 29
Col de la Croix Fry - MANIGOD (74) - 33 (0)4 50 44 90 29
Menü des Abend
im Rahmen Ihrer 1/2 Pension
Donnerstag, 03. Oktober 2024
Eintrag
Deklination von Tomaten aus alten Zeiten
Mozzarella di bufala und Schinken aus Savoyen
Platte
Von uns kandierte Entenkeule
süß-saure Sauce mit Heidelbeeren
süßkartoffelcreme
Dauphine-Kartoffeln
Vom Küchenchef ausgewähltes Gemüse der Saison
Nachtisch
Crème brulée
vanille
Menü am Abend
32 €
6 € mit dem Käsearchor
Menü "Les Sapins" (Die Tannen)
39 €
6 € mit dem Käsearchor
- Menü und Gerichte werden momentan nur mittags serviert - -
UNSERE EINTRITTE
Vorspeise des Tages
Das perfekte Ei mit dem Duft von Savoyen
Schinkenchiffonade, Tomme-Späne, Emulsion aus geröstetem Speck
Pastete in der Kruste von "Sapins" (Tannen)
Bettlerfrüchte und Essiggurken
Deklination aus alten Tomaten und Mozzarella di Buffalla
Pistou von Rucola
Marmorierte Gänseleberpastete von der französischen Ente 5,00 € au menu
Apfelchutney mit Biscantin de Serraval, Entenbrust aus unserem Räucherofen, getoastetes Landbrot
UNSERE PLATTEN
(Tarife à la carte)
Tagesvorschlag (18,00 €)
Gebratenes Caion-Filet mit Speck und Heu von unseren Almen (24,00 €)
Begleitet vom berühmten "Farcement des Aravis"
Pavé vom Kalbfleisch "serviert rosé" (28,00 €)
Steinpilzaufguss-Sauce und Kartoffelgalette
Wolfsbarschfilet "auf der Haut gegart" (26,00 €)
Cremige Polenta mit Olivensplittern, Fleischsaft mit süßem italienischem Essig reduziert
Geflügelsuppe mit grünem Spargel (26,00 €)
Grenaille-Äpfel, reduzierte Jus mit Rosmarin
Gemüse in allen Variationen (18,00 €)
UNSERE DESSERTS
Das Caprice des Tages (9,00 €)
Jeden Tag ein neues Dessert, um Sie zu begeistern
La Pavlova d' été (Sommer-Pavlova ) (11,00 €)
Zarte Verbindung zwischen Vanille und roten Früchten
Der Baba aus Himbeerschokolade (11,00 €)
Fein geräucherter Baba mit Himbeer-Innenleben und einer leichten Creme aus 67%iger Schokolade
Mille-feuilles Vanille Karamell (11,00 €)
Karamellisierter Blätterteig, cremige Vanillecreme auf einem Karamellbett
Feines Törtchen mit Heidelbeeren, destrukturiert (9,00 €)
Das Eisparfait
mit Génépi aus der Destillerie des Aravis (9,00 €)
Das Mousse aus Schokolade
Die Tannen (9,00 €)
Tagesmenü 28 €
vorspeise und Tagesgericht Dessert nach Wahl
mittags unter der Woche
Sonntagsmenü 32 €
vorspeise und Tagesgericht Dessert nach Wahl
mittags
Die Savoyer Spezialitäten
Savoyardisches Fondue*
(200 g Käse) 21 €/Pers
(300 g Käse) 25 €/pers
Fondue mit Steinpilzen*
(200 g Käse) 23 €/pers
(300 g Käse) 27 €/Pers
Begleitet von Aufschnitt und Salat 5,00 €/Pers
Tartiflette mit Reblochon fermier 24 €/Pers
begleitet von Wurstwaren und Salat
Die grüne Kaseinpille bedeutet, dass es sich um einen Reblochon fermier handelt, dessen Qualität
von der Union syndicale des Producteurs de Reblochon fermier (UPRF) garantiert wird
Raclette Manigodine*
(200g Käse) 26 €/Pers
begleitet von Wurstwaren, Kartoffeln und Salat
Wird im "Berg"-Gerät für bis zu 4 Personen serviert
Raclette vom Bauernhof aus der Ferme du Crêt, Vincent & Xavier FILLION
Fondue Bourguignonne*
(300 g Rindfleisch) 28 €/Pers
(400 g Rindfleisch) 30 €/Pers
Pierrade*
rindfleisch und fein geschnittenes Geflügel
(300 g Fleisch) 28 €/Pers
(400 g Fleisch) 30 €/Pers
Begleitet von Pommes frites und Salat
★★★★
Reblochonnade in der Glut gegart 30 €/Pers
begleitet von Wurst, Kartoffeln und Salat
nur in Mengen von 2
Côté Brasserie
Unsere Bretter zum Teilen:
um Ihr Essen zu beginnen oder zum Aperitif
Das Brett "Gourmande" 26,00 €
100 g Leberpastete, Entenbrust aus unserem Räucherofen, Feigenchutney und getoastetes Brot
Das Brett "Randonneur" 22,00 €
Geräucherter Schinken, Turiner Rosette, Kräuterwurst aus dem Mont Lyonnais
Rosenkranz mit Walnüssen, Landterrine, Käse aus Savoyen und
bratkartoffeln mit Salz aus Guérande und frischem Thymian
Unsere Gerichte :
Der schöne Salat "Montagnarde" 18,00 €
Gekochtes Ei, Savoyer Schinken, gegrillter Speck, Croutons und Käsewürfel
Der warme Teller "Vegetarisch" 22,00 €
cromesquis mit Reblochon, Saladine, saisonale Gemüseauswahl
Zu jeder Tageszeit :
Teller "Col de La Croix Fry" 16,50 €
Wurstwaren, Salat und Käse aus Savoyen
3 Formeln für "p'tits Montagnards" (kleine Bergbewohner)
unter 12 Jahren - Le Plat 1 Kugel Eis
"La Rebloch'Kid" 14 €
Kleines Tartiflette mit Wurstwaren
★★★★
Das Tagesgericht "Kid" 13 €
Jeden Tag ein neues Gericht! Portionen, die auf Kinder abgestimmt sind
★★★★
Der "Klassiker" 12 €
Schöne Scheibe weißer Schinken mit Pommes frites
★★★★
HÔTEL RESTAURANT Les Sapins Wellness & Gourmet
6762 rte du Col de la Croix Fry - 74230 MANIGOD
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