Menü "Les Sapins" - 36 €

6 € mit "l'Archor" von Käse

UNSERE EINTRITTE

(Tarif à la carte)

Der Pilz in 4 Arten und sein perfektes Ei (16,00 €)

Frisch, cremig, in Raviole und Espuma

oder

Pastete aus den "Tannenbäumen" (20,00 €)

Bettlerfrüchte und Essiggurken
Oder
Deklination rund um den Savoyer Schinken
und Reblochon des Aravis (18,00 €)
Cromesquis, Eiscreme und Chiffonade

Wildschweinpresssack und Gänseleberpastete (20,00 €)

Kompott aus roten Zwiebeln und getoastetem Brot

oder

Marmorierte Gänseleberpastete von französischer Ente(24,00 €)

Chutney aus Äpfeln und Birnen aus Savoyen,
getoastetes Landbrot
5 € zum Menü

UNSERE PLATTEN

(Tarif à la carte)

Suprème de Volaille rôti, (24 €)
Heucreme und Pilzjus,
Kartoffelkuchen und Gemüse-Melange

oder

Gebratenes Schweinefilet mit Speck(26 €)
Farcement "des Aravis",
Kurzer Saft, Streusel und Bärlauchpistou

Doradenfilet auf der Haut gekocht (26 €)

Cremige Polenta, Vinaigrette mit Olivensplittern

oder
Gemüse in all seinen Zuständen (16 €)

UNSERE DESSERTS

(Tarif à la carte)

Die Laune des Tages(9 €)

oder

Das feine Törtchen mit Heidelbeeren(9 €)

oder

Eisparfait mit Génépi aus der Destillerie des Aravis(9 €)

Der sommerliche Baba (10 €)
Leicht rhumatisiert und mit aktuellen Früchten
oder

Le Chocolat (10 €)

interpretiert in 5 Texturen
oder

Pavlova mit roten Früchten (10 €)
Knackiges Baiser, cremige rote Früchte
und montierte Vanille-Ganache

Tagesmenü 26 €

vorspeise und Tagesgericht Dessert nach Wahl
mittags unter der Woche

Sonntagsmenü 30 €

vorspeise und Tagesgericht Dessert nach Wahl
am Mittag

Die Savoyer Spezialitäten

mindestens 2 Pers. pro Gericht

Fondue savoyarde
(200 gr Käse/Pers) 20 €
(300 gr Käse/Pers) 22 €
Fondue mit Steinpilzen
(200 gr Käse/Pers) 22 €
(300 gr Käse/Pers) 24 €
Begleitet von Wurst und Salat 5 €/Pers
Raclette fermière de Manigod
(200 gr Käse/Pers) 25 €
Tartiflette
mit Reblochon fermier 23 €

Pierrade, fein geschnittenes Rindfleisch und Geflügel

Begleitet von Pommes frites und Salat
(300 gr / Pers) 25 €
(400 gr / Pers) 28 €
Fondue Bourguignonne
Begleitet von Pommes frites und Salat
(300 gr / Pers) 25 €
(400 gr / Pers) 28 €

Côté Brasserie

Der schöne "Berg"-Salat
Ei, Savoyer Schinken, gegrillter Speck, Croutons und Käsewürfel 18 €
Warmer vegetarischer Teller
Cromesquis mit Reblochon und Gemüse der Saison 20 €
Teller "Col de la Croix Fry".
Sortiment von Wurstwaren und Bergkäse 16,50 €
La Planche "Gourmande"
100 g Leberpastete, Entenbrust aus unserem Räucherofen, Feigenchutney und getoastetes Brot 26 €
La Planche du "Randonneur"
Geräucherter Schinken, turiner Rosette, Saucisson aux herbes du Mont Lyonnais
Rosenkranz mit Walnüssen, ländliche Terrine, Käse aus Savoyen und Äpfel
gebratene Kartoffeln mit Salz aus Guérande und frischem Thymian 22 €

3 Formeln für "P'tits Montagnards" (kleine Bergbewohner)

"La Rebloch'Kid"
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Wie ein Tartiflette mit Wurstwaren
1 Kugel Eis
14 €
Das Tagesgericht "Kid"

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Jeden Tag ein neues Gericht!
Kinderfreundliche Portion
1 Kugel Eis
13 €
Der "Klassiker"
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Eine schöne Scheibe weißer Schinken
mit Pommes Frites
1 Kugel Eis
12 €