Menu de la Sylvestre
Dîner du Samedi 31 Décembre 2022
Pour fêter la nouvelle année, le Chef Emmanuel PESSEY
vous propose :
Cappuccino de panais,
crème fumé et caviar de hareng
en amuse-bouche
☆☆☆☆
Opéra Gourmand de Foie Gras de canard français
et magret de notre fumoir
Chutney du verger et confit de cidre
☆☆☆☆
Petits filets de rouget barbet « juste saisis »,
Rizotto de quinoa et émulsion d’agrumes
☆☆☆☆
Rafraichissant à la liqueur de litchi
☆☆☆☆
Paleron de Veau cuit longuement en cocotte
Sa sauce à l’infusion de truffe
Pomme purée et légumes Sylvestres
☆☆☆☆
L'Archor de fromages d'ici et d'ailleurs
ou le fromage blanc au coulis de framboise
☆☆☆☆
Le Plaisir sucré de fin d’année
par Aurélien HAUET
• INFORMATIONS • RESERVATIONS •
HOTEL RESTAURANT "Les Sapins" Wellness & Gourmet
Famille PESSEY-VEYRAT
6762 route du Col de la Croix Fry
74230 MANIGOD
Tél. : 0033 (0)4 50 44 90 29
Soirée animée par
Christophe PESSEY
Informations pratiques
Dîner à partir de 20h15
Acompte à la réservation : 50 € / pers
Tarif par personne :
85 €
> Possibilité de menus enfants pour les moins de 12 ans
Boissons non comprises • nombre de places limité • réservation obligatoire
Pour les personnes en 1/2 pension • Supplément St Sylvestre
Adulte : + 55 € | Enfant 3/5 ans : 0 € | Enfant 6/9 ans : +10 € | Enfant 10/12 ans : +20 €
HÔTEL RESTAURANT Les Sapins Wellness & Gourmet
6762 rte du Col de la Croix Fry - 74230 MANIGOD
+33 (0)4 50 44 90 29 MAIL
